※个人概况 主持辽宁省自然科学基金课题、辽宁省教育厅科技项目、沈阳市科技计划项目和企业横向课题10项，作为主要成员完成国家自然科学基金等各级科研课题多项，在《Journal of Food Science》、《Process Biochemistry》、《食品科学》和《工业微生物》等国内外期刊发表论文60余篇，申报发明专利9项。 在教学研究和创新创业指导方面，主持辽宁省“十四五”规划、教育科学规划等教改课题8项，获得辽宁省教学成果二等奖、中国石化学会教学成果二等奖等奖励，建设省级实习基地1个，指导学生参加“挑战杯”、大学生创新创业大赛和食品创新大赛获得国家级立项、省一等奖等10余项，荣获辽宁省大学生创业计划大赛优秀创业导师奖、大学生素质拓展工作优秀指导教师等奖励。 ※研究方向 1、植物及微生物源天然产物构效关系及化学修饰改性 2、食品添加剂与功能性配料开发 ※教育经历 2000年-2003年，沈阳农业大学，博士 1997年-2000年，沈阳农业大学，硕士 1987年-1991年，大连工业大学，学士 ※工作经历 1991年-2003年，沈阳医学院，教师； 2003年至今，沈阳化工大学，教师/副院长； 2010年-2011年，康奈尔大学，访问学者. ※主讲课程 本科生：《食品化学》《发酵工程》； 研究生：《现代微生物工程》《生物化工产品研发与生产》。 ※学术兼职 辽宁省教育厅教学指导委员会委员、辽宁省食品科学技术学会理事、辽宁省农业产业化协会理事 ※指导研究生 招收生物化工、化学工程（生物化工方向）、环境科学与工程等专业研究生。 指导培养硕士研究生20余人。 ※荣誉称号 辽宁省普通高等学校优秀骨干教师 沈阳高校师德先进个人 ※承担课题 [1]高产天然蓝紫色素Pseudoduganella sp.的诱变选育及超分子包合对色素稳定性、水溶性和生物活性影响研究，辽宁省教育厅，2022-2024年，主持； [2]细菌源鼠李糖脂构效关系及其微乳化缓释系统构建研究，辽宁省自然科学基金，2018-2020年，主持； [3]广谱碳源生物表面活性剂产生菌的选育、结构表征及其应用研究，沈阳市科技计划，2016-2018年，主持； [4]苹果深加工中内外源果胶酯酶促甲醇生成的机理及其酶活抑制，辽宁省自然科学基金，2013-2015年，主持； [5]高效生物表面活性剂开发及其处理水体石油烃污染研究，辽宁省教育厅，2009-2011年，主持. ※获奖情况 1、辽宁省自然科学学术成果一等奖. 2、沈阳市自然科学学术成果一等奖. ※发表论文 [1]Hui Zhang,et,al. Influence of pectinase treatment on fruit spirits from apple juice, mash and pomace. Process Biochemistry, 2011,46(10):1909-1913. [2]Hui Zhang,et,al. Factors affecting the methanol content and yield of plum brandy. Journal of Food Science, 2012,77(4):T79-82. [3]张卉,等.生物表面活性剂高产菌株的选育及产物性能研究.工业微生物,2018,48（2）:18-22. [4]张卉,等.壮观链霉菌红色素的结构解析及其稳定性研究.生物化工,2023,9（1）:46-52. [5]张卉,等.黑果腺肋花楸花青素的分离纯化.食品工业,2021:42（11）:193-197. ※学术著作 [1]张卉,主编.微生物工程[M].中国轻工业出版社,2010. [1]张卉,参编.食品安全学[M].中国轻工业出版社,2019. ※授权专利 [1]张卉,等.假单胞菌株及其制备复合型表面活性剂的方法（授权号：ZL201410659050.0）. [2]张卉,等.一株产槐糖脂酵母菌及其应用（授权号：ZL201511013981.4）. [3]张卉,等.一种非高酸型软包装调味大豆制品的防褐变方法（授权号：ZL201810259437.5）. |
